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19-05-2008 |
Nous vivons aussi « la crise alimentaire la plus grave depuis 15 ans » (selon la FAO) ; elle se traduit par une série de faits récents, liés les uns aux autres :
- Les prix des produits agricoles de base (le blé, le riz, le soja, l’huile, le lait, etc.) flambent,
- Les conséquences de cette forte augmentation des denrées alimentaires de base sont d’autant plus dramatiques dans les pays les plus pauvres. "La flambée des prix des denrées alimentaires frappe plus durement les pauvres, car la part de l’alimentation dans leurs dépenses totales est beaucoup plus élevée que celle des populations aisées", "L’alimentation représente environ 10 à 20 % des dépenses de consommation dans les pays industrialisées, mais au moins 60 à 80 % dans les pays en développement, dont beaucoup sont importateurs nets de produits alimentaires."
- Les émeutes de la faim se multiplient, en Afrique, en Asie, dans les Caraïbes, (« émeutiers de la faim » prêts à mourir puisqu’ils meurent déjà de faim !) : Burkina Faso, Cameroun, Côte d’Ivoire, Egypte, Ethiopie, Haïti, Indonésie, Madagascar, Mauritanie, Philippines, etc.
- Ces révoltes menacent la paix et la sécurité de pays déjà fragiles (Ethiopie, Haïti, Madagascar…).
La relativement forte médiatisation de ces évènements en Europe, et en France en particulier, peut surprendre. Une explication peut être que cette crise touche aussi, (moins durement certes), les pays du Nord (augmentation des prix des denrées alimentaires) et que les opinions publiques sont donc plus sensibilisées que par la question récurrente de la sous-alimentation au Sud. Introduction de Philippe Lhoste Télécharger le texte complet |
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Dernière mise à jour : ( 19-05-2008 )
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28-03-2008 |
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Quelques définitions sur le vocabulaire employé pour parler de différents types d'aliments, phénomènes ou besoins.
 Aliment de base : aliment qui se consomme régulièrement et qui fournit une grande proportion de l’énergie et des substances nutritives d’une population.
- Transition nutritionnelle : Dans la plupart des pays du Sud, l'urbanisation et les changements rapides dans les modes de vie et d'alimentation ont entraîné l'apparition de problèmes liés au surpoids et à l'obésité. De plus en plus de pays sont confrontés à la fois à des problèmes nutritionnels sévères (retard de croissance et maigreur) et à une épidémie d'obésité.
- Aliment de complément : Alimentation fournie aux enfants en bas âge durant la période de sevrage ou "période d'alimentation complétée", ce sont des aliments étudiés pour satisfaire les besoins spécifiques des jeunes enfants.
A ne pas confondre avec les compléments alimentaires que les adultes occidentaux prennent en plus d'une alimentation normale afin de combler les besoins en vitamines ou minéraux. - Farine infantile : Préparation pour bouillies à base de farine. Destinées aux enfants en bas âge, elles doivent satisfaire leurs besoins (en qualité et en quantité) en complément de l'allaitement durant la période d'alimentation complétée.
Elles sont destinées aux enfants de plus de 6 mois et font la transition avant l'alimentation dans le plat familial.
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Dernière mise à jour : ( 28-03-2008 )
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16-08-2006 |
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Les aliments de base des ivoiriens sont les tubercules et racines (igname, manioc et taro). Le riz est aussi beaucoup consommé même s'ils n'en produisent pas.  Les ingrédients pour préparer un riz avec une sauce | Un plat riche en vitamine A: un riz avec une "sauce graine". Les graines proviennent d'un palmier et servent aussi à produire l'huile de palme.
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Dernière mise à jour : ( 28-03-2008 )
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