Lavage des grains de mil avant toute chose

La production de farines adaptées aux besoins des enfants demande souvent des savoir-faire ou bien du temps. Différentes techniques peuvent être mises en œuvre pour rendre un aliment plus digeste ou plus nutritif. Dans cette fabrique, les femmes font griller le mil, le soja et les arachides avant de les réduire en farine à l’aide d’un moulin.

La farine est vendu à un prix abordable pour les populations au niveau local. Elle est aussi vendue à de grands organismes qui la redistribuent ensuite au sein de leurs programmes.

La fabrique emploie de nombreuses femmes et se ravitaille auprès des agriculteurs locaux, elle favorise l’économie locale.

Pourquoi et comment étudier l'alimentation des enfants de 0 à 5 ans?

Les problèmes de malnutrition apparaissent souvent lors de la transition entre l’allaitement maternel exclusif et une alimentation plus variée. Un diagnostic de la situation nutritionnelle des enfants a été mené dans un village durant quatre mois.

Etude dans la zone forestière de l’est de la Côte d’Ivoire, parmi les familles des ethnies Agnis, Dioulas, Mossis…du grand village de Damé.

 Deux objectifs :

• Estimer la valeur et l’apport nutritionnels des aliments consommés par les enfants en plus du lait maternel (bouillies et plats familiaux)
• Proposer une stratégie d’amélioration de l’alimentation des jeunes enfants en tenant compte du contexte géographique et social